Stefanie De Proost behaalde haar rechtendiploma aan de Universiteit van GENT (2003), evenals een diploma aanvullende opleiding  in de criminologische wetenschappen (2004) en is lid van de Brusselse balie sedert 2004.

Stefanie legt zich toe op  het burgerlijk en handelsrecht in het algemeen, en op het aansprakelijkheids- en verzekeringsrecht (regeling lichamelijke letsels, verkeerszaken, arbeidsongevallen, …), het aannemingsrecht en het handelscontractenrecht (factoring, cessie van schuldvordering, onderhandelen en opstellen contracten, invordering facturen, …) in het bijzonder.

Daarnaast heeft zij een ruime ervaring in het onderwijsrecht (studievoortgangs- en examenbetwistingen).

Stefanie is Nederlandstalig maar drukt zich ook vlot uit in het Frans en Engels en heeft een werkbare kennis van het Duits.